Cosa mangiare in Salento?
Rustico
Calzone
Pasta di pane fritta ripiena di pomodoro e mozzarella. La versione più dietetica prevede il calzone al forno.Frisa
Detta anche "pane dei crociati" perché si conserva a lungo. E' un pane che si secca grazie a una doppia cottura. Per consumarla bisogna bagnarla (un tempo si faceva con acqua di mare) per poi condire a piacere. Generalmente con pomodoro, tonno e olio d'oliva. Un tipico souvenir del salento è lo sponza-frise (io lo trovo orrido, maLe frise le trovate in ogni forno e in ogni supermercato. Nelle trattorie ve le fanno pagare un botto, ma è un cibo povero.
Puccia
E' un tipo di pane, molto morbido e farinoso, a forma di panino, al cui interno vi sono delle olive nere con il nocciolo!!!! (Fate attenzione, altrimenti rischiate di rompervi un dente).La puccia può essere condite anche in altra maniera, ma la classica rimane quella con le olive.
La puccia a Lecce viene consumata obbligatoriamente il 7 dicembre (vigilia dell'Immacolata) per rispettare una sorta di "digiuno" religioso.
Sempre a Lecce ci sono alcuni locali chiamati "La Puccia", dove scaldano il pane e lo riempiono a vostro piacere con i prodotti in esposizione sul bancone. Sono in pratica una sorta di fast-food salentino. Personalmente non ve li consiglio.
Pizzi
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via pixel3v |
Ciceri e tria
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via roccoeisuoifornelli |
Purè di fave con le cicorie
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via amorecolorifanta |
parto per il salento alla fine di agosto e settembre mi moglie è golosa vorrei sapere sui dolci tipici
RispondiEliminagrazie